<optgroup id="ysum6"><div id="ysum6"></div></optgroup><optgroup id="ysum6"><wbr id="ysum6"></wbr></optgroup><center id="ysum6"></center>
<center id="ysum6"><wbr id="ysum6"></wbr></center><optgroup id="ysum6"><wbr id="ysum6"></wbr></optgroup>
"

足彩手机版

<optgroup id="ysum6"><div id="ysum6"></div></optgroup><optgroup id="ysum6"><wbr id="ysum6"></wbr></optgroup><center id="ysum6"></center>
<center id="ysum6"><wbr id="ysum6"></wbr></center><optgroup id="ysum6"><wbr id="ysum6"></wbr></optgroup>
"
食品添加剂新闻 | 添加剂产品 | 添加剂企业 | 添加剂百科 | 添加剂品牌 | 产业互联网
您好,欢迎来到食品添加剂网! 请登录免费注册加入
食品添加剂网
招租
联洋香料
初榨、精炼、混合,哪种橄榄油是你的菜?
http://www.lumawellness.com 2021-08-19 08:20:28 上海市场监管微信号
  橄榄油是追求健康人群的厨房必备配料之一,不过橄榄油究竟健康在哪儿呢?不同橄榄油之间又有什么区别呢?
 
  吃个明白
 
  橄榄油和其他食用油一样,主要成分都是脂肪,但是构成脂肪的脂肪酸比例不同。
  脂肪和脂肪也是有区别的
 
  橄榄油中的单不饱和脂肪酸——油酸含量高,有的可高达83%,还含有少量亚油酸,最高达21%。因此,相较那些饱和脂肪酸含量很高的棕榈油和动物油(如:猪油、奶油等),可以减少患心血管疾病的风险。
 
  但是,很多其他植物油的不饱和脂肪酸含量也不低,从脂肪酸的组成上看,橄榄油并没有比这些植物油优秀很多。
  不同油类的脂肪比较 l 香港食品安全中心《减少食物中反式脂肪业内指引》
 
  不过橄榄油还含有较多的维生素E和其他多酚类化合物,它们有一定的抗氧化性。至于橄榄油“不含胆固醇”的标签,这是所有植物油的共同特点——都没有胆固醇,所以这并不是橄榄油的优势。
 
  可以一直只吃一种油吗?
 
  不管是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸,都是人体必需的营养物质,如果长期只食用一种油,容易造成脂肪酸的摄入不平衡,反而不利于人体的健康。因此,为了达到人体对于不同脂肪酸的需求平衡,吃油也需要多样化,不能只吃一种油。
 
  实现油的多样化,一般有两种做法:
 
  交替使用不同的油,平时选购小瓶的食用油,一种油用完后再换另一种油;也可以在厨房多准备几种不同的食用油,合理搭配使用。
 
  选用一些调和油,调和油是指将脂肪酸比例调整到合适比例的油,更适合人体食用。自己可以根据比例将几种油调和在一起,也可以选购市场上的调和油。不过市场上鱼龙混杂,购买时一定要注意观察配料表,选择更适合的调和油。
 
  初榨橄榄油、精炼橄榄油有什么区别?
 
  国家标准GB/T23347—20099《橄榄油、油橄榄果渣油》对目前市场上橄榄油的种类进行了明确划分。将橄榄油分为了初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油3个种类。
  GB/T 23347—2009中不同橄榄油的质量指标
 
  其中,初榨橄榄油又分成了特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油和初榨橄榄灯油(此油为原料,不可直接食用)3个类别。
 
  其中,特级初榨橄榄油最大程度地保留了橄榄油中天然的营养成分,营养价值较高,甚至可以直接食用,常用来凉拌;而中级初榨橄榄油比前者稍差一点,一般拿来烹饪炒菜。精炼橄榄油就是由低级的初榨橄榄油精炼而来的。因此,会损失部分营养成分,但也可用来烹饪?;旌祥祥途褪墙跽ラ祥陀刖堕祥突旌?。
 
  所有的油脂类物质,若经过长时间高温处理,营养都会受损,并产生一些有害物质,对于一些含多不饱和脂肪酸很多的植物油更是如此,如大豆油或玉米油。在做菜时油温过高,往往会有较大的油烟,说明温度已超过了食用油的烟点。
文章关键字:
版权与免责声明
秉承互联网开放、包容的精神,食品添加剂网欢迎各方(自)媒体、机构转载、引用我们的原创内容,但请严格注明“来源:食品添加剂网”;同时,我们倡导尊重与?;ぶ恫?,如发现本站文章存在版权问题,烦请将版权疑问、授权证明、版权证明、联系方式等,发邮件至db123@netsun.com,我们将第一时间核实、处理。
?
?

服务热线

024-83959306

生意名片

食品行业微信群

足彩手机版